- Temps de cuisson:
- 5 minutes
- Temps de préparation:
- 10 minutes
- Portions:
- 0 portions
Ingrédients
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
- 2 grosses gousses d’ail, écrasées
- 750 ml (3 tasses) de légumes mélangés (céleri, carottes et courgettes)
- 2 ml (1/2 c. à thé) de paprika
- Une pincée de piment de Cayenne
- 125 ml (1/2 tasse) de basilic frais, haché
- De 30 à 45 ml (De 2 à 3 c. à soupe) de jus de citron ou de lime fraîchement pressé
- 2 oignons verts, tranchés mince
- 300 ml (1 1/4 tasse) de bouillon de poulet
- 250 ml (1 tasse) de couscous
- 50 ml (1/4 tasse) d’abricots séchés, hachés
Instructions
- Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile à feu moyen. Y faire revenir l’ail et les légumes jusqu’à tendreté désirée, environ 2 minutes. Ajouter le paprika et saupoudrer de piment de Cayenne. Remuer. Retirer du feu, ajouter le basilic.
- Incorporer 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron et les oignons au couscous. Saler. Couronner le couscous de légumes.
- Dans une grande casserole, faire bouillir le bouillon. Incorporer le couscous et les abricots. Couvrir et laisser reposer 5 minutes ou jusqu’à ce que le couscous ait ramolli.
Information nutritionnelle (par portion)
- protéines
- 7 g
- glucides
- 38 g
- fibres
- 3 g
- fer
- 1 mg
- calcium
- 49 mg
- calories
- 204
- sodium
- 238 mg
- lipides
- 2 g
- Extra nutrients info2
- 0 g
