Couscous cari-carottes

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1  petit oignon coupé en dés
• 2 c. à thé de poudre de cari
• 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
• 250 ml (1 tasse) de couscous
• 60 ml (1/4 tasse) de raisins secs
• 1  carotte de grosseur moyenne râpée grossièrement

Instructions

• Dans une casserole, sur feu moyen-vif, faire chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive. Y faire revenir un petit oignon coupé en dés, 1 ou 2 minutes. Parsemer de 2 c. à thé de poudre de cari. Cuire en remuant jusqu'à ce que le cari dégage son parfum, environ 1 minute.
• Verser 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet. Porter à ébullition. Ajouter 250 ml (1 tasse) de couscous, 60 ml (1/4 tasse) de raisins secs et 1 carotte de grosseur moyenne râpée grossièrement. Retirer du feu. Couvrir. Laisser reposer 5 minutes. Remuer avec une fourchette avant de servir.