Crêpes aux épinards

Photo: Gaelle Marcel/Unsplash

Ingrédients

• 125 ml (1/2 tasse) de farine
• 75 ml (1/3) de jus d'orange
• 2 oeufs
• sel
• 250 ml (1 tasse) d'épinards hachés grossièrement

Préparation

1. Mélanger la farine, le jus d'orange, les oeufs et une grosse pincée de sel. Laisser reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur.
2. Incorporer les épinards hachés.
3. Verser des cuillerées de pâte aux épinards dans une poêle antiadhésive légèrement huilée et cuire à feu moyen-vif, environ 30 secondes de chaque côté.
4. Servir chaud avec de la crème sure parfumée à la poudre de cari.