Fricassée de tofu printanière

Temps de cuisson:

6 minutes

Temps de préparation:

10 minutes

Ingrédients

• 454 g de tofu (un paquet)
• 1 poireau
• 1 poivron rouge
• 1 c. à soupe (15 ml) de beurre à l'ail
• 2 c. à thé (10 ml) d'épices italiennes ou 1 c. à thé de thym frais haché
• 1 tasse (250 ml) de petits pois verts congelés
• Tabasco

Instructions

• Envelopper le tofu dans un linge et doucement presser pour en extraire le liquide en excès. Raper le tofu grossièrement. Couper la tige verte et les racines du poireau et mettre de côté. Couper en deux sur la longueur, bien nettoyer l'intérieur à l'eau froide pour éliminer les saletés. Trancher grossièrement le poireau et le piment.
• Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Une fois chaud, ajouter le poireau. Faire cuire en remuant souvant jusqu'à ce qu'il devienne mou, environ 3 minutes. Ajouter le poivron, les épices, les petits pois verts et le tofu. Augmenter le feu à moyen-élevé. Cuire jusqu'à temps que le poivron soit tendre mais toujours croquant, laisser 3 minutes. Ajouter quelques gouttes de tabasco et une pincée de sel.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

10 g

gras

7 g

fibres

3 g

calories

138 

sodium

56 mg