Haricots verts à l'huile parfumée à l'ail

Temps de cuisson:

12 minutes

Temps de préparation:

10 minutes

Portions:

8 portions

 

Ingrédients

• 1 kg (8 tasses) de haricots verts (2 litres)
• 3 c. à soupe d'huile d'olive, fruitée
• 4  gousses d'ail, émincées
•  zeste râpé de 1 orange
• 1/2 c. à thé de sel

Instructions

• Préparation à l'avance. Déposer les haricots dans une casserole d'eau bouillante. Couvrir partiellement et bouillir 3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient d'un beau vert. Égoutter et rincer à l'eau froide. Réfrigérer dans un sac de plastique qui se referme, jusqu'à 2 jours.
• Au moment du repas, dans une grande poêle faire chauffer l'huile, l'ail et le zeste 8 minutes sur feu bas, en remuant souvent. Monter à feu moyen-élevé. Ajouter les haricots et le sel. Réchauffer, en remuant, environ 2 minutes.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

2 g

gras

5 g

glucides

9 g

fibres

2 g

fer

1 mg

calcium

53 mg

calories

84 

sodium

147 mg