Hoummos aux noix de cajou

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Hoummos aux noix de cajou


Préparation

Temps de préparation:
5 minutes
Portions:
625 ml (2 1/2 tasses)
Photo : Roberto Caruso

Photo : Roberto Caruso

Recette soumise par Jennifer Zuk, Burnaby.

Ingrédients [adspot]

  • 1 boîte (540 ml) de pois chiches égouttés et rincés
  • 180 ml (3/4 tasse) de noix de cajou rôties
  • 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise Hellmann’s
  • 1 grosse échalote française hachée grossièrement
  • 1 gousse d’ail hachée grossièrement
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à thé de cumin
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1/8 c. à thé de piment de Cayenne
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive (facultatif)
  • 1 c. à thé de zaatar (facultatif)

Instructions

  1. Au robot culinaire, réduire en purée lisse les pois chiches, 125 ml (1/2 tasse) de noix de cajou, la mayonnaise, l’échalote, l’ail, le jus de citron, le cumin, le sel et le piment de Cayenne.
  2. Transférer le hoummos dans un bol, l’arroser d’huile d’olive, le saupoudrer de zaatar et le parsemer de 60 ml (1/4 tasse) de noix de cajou rôties, si désiré. Servir avec des crudités.

Note

Le zaatar est un mélange d’épices du Moyen-Orient. Au besoin, on peut le préparer soi-même en mélangeant 1 c. à soupe de thym séché avec 1 c. à soupe de graines de sésame, 3/4 c. à thé de zeste de citron et 1/8 c. à thé de gros sel. Donne environ 2 c. à soupe.