- Temps de préparation:
- 5 minutes
- Portions:
- 625 ml (2 1/2 tasses)
Photo : Roberto Caruso
Recette soumise par Jennifer Zuk, Burnaby.
Ingrédients [adspot]
- 1 boîte (540 ml) de pois chiches égouttés et rincés
- 180 ml (3/4 tasse) de noix de cajou rôties
- 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise Hellmann’s
- 1 grosse échalote française hachée grossièrement
- 1 gousse d’ail hachée grossièrement
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à thé de cumin
- 1/4 c. à thé de sel
- 1/8 c. à thé de piment de Cayenne
- 1 c. à soupe d’huile d’olive (facultatif)
- 1 c. à thé de zaatar (facultatif)
Instructions
- Au robot culinaire, réduire en purée lisse les pois chiches, 125 ml (1/2 tasse) de noix de cajou, la mayonnaise, l’échalote, l’ail, le jus de citron, le cumin, le sel et le piment de Cayenne.
- Transférer le hoummos dans un bol, l’arroser d’huile d’olive, le saupoudrer de zaatar et le parsemer de 60 ml (1/4 tasse) de noix de cajou rôties, si désiré. Servir avec des crudités.
Note
Le zaatar est un mélange d’épices du Moyen-Orient. Au besoin, on peut le préparer soi-même en mélangeant 1 c. à soupe de thym séché avec 1 c. à soupe de graines de sésame, 3/4 c. à thé de zeste de citron et 1/8 c. à thé de gros sel. Donne environ 2 c. à soupe.
