Hummus (purée de pois chiches)

Temps de préparation:

10 minutes

Portions:

0 portions

 

Ingrédients

• 2 boîtes (btes) (540 ml, soit 19 oz chacune) de pois chiches
• 4  grosses gousses d'ail, finement hachées
•  jus de 3 citrons (ou de 3 limes)
• 250 ml (1 tasse) d'huile d'olive + 1 filet d'huile d'olive
•  sel et poivre
• 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée (ou de persil frais haché)

Instructions

• Réduire en purée au robot avec l'ail, le jus des citrons et 250 ml (1 tasse) d'huile d'olive, jusqu'à onctuosité.
• Saler et poivrer.
• Égoutter les pois chiches et garder 30 ml (2 c. à soupe) de liquide.
• Au moment de servir, parsemer de coriandre hachée et arroser d'un filet d'huile d'olive.