Le tofu à la sauce aux arachides de Laure Waridel

Temps de cuisson:

10 minutes

Temps de préparation:

20 minutes

Portions:

4 portions

Ingrédients

• 1 bloc (454 g) de tofu découpé en dés
• 4 c. à soupe d'huile d'olive équitable de Palestine
• 1 c. à soupe de sauce soya bio ou tamari
• 60 ml (1/4 tasse) de beurre d'arachide bio
• 2 gousses d'ail bio du Québec
• 1 c. à soupe de gingembre haché finement
• 2 c. à soupe de miel du Québec
• 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée finement
• Jus de 1 lime bio
• 1 c. à soupe d'huile de sésame grillé bio
• 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya bio
• 2 c. à soupe de vinaigre de riz
• Riz équitable (ou pâte soba bio) bien chaud
• Légumes bios du Québec crus, de saison, coupés finement (carotte, poivron, échalote, feuilles d'épinard, pousses de tournesol, etc.)

Instructions

• Dans une grande poêle, sur feu vif, faire revenir les cubes de tofu dans de l'huile d'olive en remuant fréquemment. Au dernier moment, ajouter la sauce soya. Réserver.
• Mettre tous les ingrédients de la sauce au beurre d'arachide dans le mélangeur. Actionner jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse.
• Dans un grand bol, faire un nid de riz. Y placer les légumes puis le tofu grillé. Ajouter la sauce au beurre d'arachide. Attention, cette sauce est plutôt assaisonnée, mieux vaut se servir de petites quantités à la fois.