Le tofu à la sauce aux arachides de Laure Waridel

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Le tofu à la sauce aux arachides de Laure Waridel

Aucun aliment industriel n'aboutit dans le frigo de Laure. Vive les denrées locales!


Préparation

Temps de cuisson:
10 minutes
Temps de préparation:
20 minutes
Portions:
4 portions

Ingrédients

  • 1 bloc (454 g) de tofu découpé en dés
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive équitable de Palestine
  • 1 c. à soupe de sauce soya bio ou tamari
  • 60 ml (1/4 tasse) de beurre d’arachide bio
  • 2 gousses d’ail bio du Québec
  • 1 c. à soupe de gingembre haché finement
  • 2 c. à soupe de miel du Québec
  • 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée finement
  • Jus de 1 lime bio
  • 1 c. à soupe d’huile de sésame grillé bio
  • 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya bio
  • 2 c. à soupe de vinaigre de riz
  • Riz équitable (ou pâte soba bio) bien chaud
  • Légumes bios du Québec crus, de saison, coupés finement (carotte, poivron, échalote, feuilles d’épinard, pousses de tournesol, etc.)

Instructions

  • Dans une grande poêle, sur feu vif, faire revenir les cubes de tofu dans de l’huile d’olive en remuant fréquemment. Au dernier moment, ajouter la sauce soya. Réserver.
  • Mettre tous les ingrédients de la sauce au beurre d’arachide dans le mélangeur. Actionner jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse.
  • Dans un grand bol, faire un nid de riz. Y placer les légumes puis le tofu grillé. Ajouter la sauce au beurre d’arachide. Attention, cette sauce est plutôt assaisonnée, mieux vaut se servir de petites quantités à la fois.