Le tofu à la sauce aux arachides de Laure Waridel
Châtelaine
Aucun aliment industriel n’aboutit dans le frigo de Laure. Vive les denrées locales!
- Temps de cuisson:
- 10 minutes
- Temps de préparation:
- 20 minutes
- Portions:
- 4 portions
Ingrédients
- 1 bloc (454 g) de tofu découpé en dés
- 4 c. à soupe d’huile d’olive équitable de Palestine
- 1 c. à soupe de sauce soya bio ou tamari
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre d’arachide bio
- 2 gousses d’ail bio du Québec
- 1 c. à soupe de gingembre haché finement
- 2 c. à soupe de miel du Québec
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée finement
- Jus de 1 lime bio
- 1 c. à soupe d’huile de sésame grillé bio
- 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya bio
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- Riz équitable (ou pâte soba bio) bien chaud
- Légumes bios du Québec crus, de saison, coupés finement (carotte, poivron, échalote, feuilles d’épinard, pousses de tournesol, etc.)
Instructions
- Dans une grande poêle, sur feu vif, faire revenir les cubes de tofu dans de l’huile d’olive en remuant fréquemment. Au dernier moment, ajouter la sauce soya. Réserver.
- Mettre tous les ingrédients de la sauce au beurre d’arachide dans le mélangeur. Actionner jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse.
- Dans un grand bol, faire un nid de riz. Y placer les légumes puis le tofu grillé. Ajouter la sauce au beurre d’arachide. Attention, cette sauce est plutôt assaisonnée, mieux vaut se servir de petites quantités à la fois.
