Omelette à la Santa Fe
Châtelaine
Vite faite et nutritive, cette omelette est parfaite pour les soirs de semaine.
- Temps de cuisson:
- 5 minutes
- Temps de préparation:
- 10 minutes
- Portions:
- 2 portions
Ingrédients
- 4 gros œufs
- 75 ml (1/3 tasse) de crème sure, de préférence légère
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
- généreuses pincées de cumin et de chili en poudre
- 1/2 avocat mûr
- 2 ml (1/2 c. à thé) de jus de lime ou de jus de citron frais
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 2 oignons verts, tranchés finement
- 50 ml (1/4 tasse) de salsa
Instructions
- Fouetter les œufs avec 50 ml (1/4 tasse) de crème sure, le sel, le cumin et le chili.
- Réduire l’avocat en purée à la fourchette.
- Incorporer la crème sure restante et le jus de lime.
- Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive avec couvercle, sur feu vif.
- Quand il grésille, ajouter les œufs et remuer quelques secondes, en ramenant la partie la plus cuite de l’omelette au centre.
- Cuire 1 minute de plus, en repoussant vers les bords la partie la moins cuite.
- Déposer les oignons au centre.
- Couvrir et laisser reposer quelques minutes.
- Recouvrir le tout d’une mince couche de salsa et couronner de cuillerées d’avocat.
- À l’aide d’une spatule en caoutchouc, former un gros rouleau.
- Couper et servir accompagné de salsa.
Information nutritionnelle (par portion)
- calories
- 335