Omelette à la Santa Fe

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Omelette à la Santa Fe

Vite faite et nutritive, cette omelette est parfaite pour les soirs de semaine.


Préparation

Temps de cuisson:
5 minutes
Temps de préparation:
10 minutes
Portions:
2 portions

Ingrédients

  • 4 gros œufs
  • 75 ml (1/3 tasse) de crème sure, de préférence légère
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • généreuses pincées de cumin et de chili en poudre
  • 1/2 avocat mûr
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de jus de lime ou de jus de citron frais
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 2 oignons verts, tranchés finement
  • 50 ml (1/4 tasse) de salsa

Instructions

  • Fouetter les œufs avec 50 ml (1/4 tasse) de crème sure, le sel, le cumin et le chili.
  • Réduire l’avocat en purée à la fourchette.
  • Incorporer la crème sure restante et le jus de lime.
  • Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive avec couvercle, sur feu vif.
  • Quand il grésille, ajouter les œufs et remuer quelques secondes, en ramenant la partie la plus cuite de l’omelette au centre.
  • Cuire 1 minute de plus, en repoussant vers les bords la partie la moins cuite.
  • Déposer les oignons au centre.
  • Couvrir et laisser reposer quelques minutes.
  • Recouvrir le tout d’une mince couche de salsa et couronner de cuillerées d’avocat.
  • À l’aide d’une spatule en caoutchouc, former un gros rouleau.
  • Couper et servir accompagné de salsa.

Information nutritionnelle (par portion)

calories
335