Omelette à la Santa Fe

Temps de cuisson:

5 minutes

Temps de préparation:

10 minutes

Portions:

2 portions

Ingrédients

• 4 gros œufs
• 75 ml (1/3 tasse) de crème sure, de préférence légère
• 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
• généreuses pincées de cumin et de chili en poudre
• 1/2 avocat mûr
• 2 ml (1/2 c. à thé) de jus de lime ou de jus de citron frais
• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
• 2 oignons verts, tranchés finement
• 50 ml (1/4 tasse) de salsa

Instructions

• Fouetter les œufs avec 50 ml (1/4 tasse) de crème sure, le sel, le cumin et le chili.
• Réduire l'avocat en purée à la fourchette.
• Incorporer la crème sure restante et le jus de lime.
• Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive avec couvercle, sur feu vif.
• Quand il grésille, ajouter les œufs et remuer quelques secondes, en ramenant la partie la plus cuite de l'omelette au centre.
• Cuire 1 minute de plus, en repoussant vers les bords la partie la moins cuite.
• Déposer les oignons au centre.
• Couvrir et laisser reposer quelques minutes.
• Recouvrir le tout d'une mince couche de salsa et couronner de cuillerées d'avocat.
• À l'aide d'une spatule en caoutchouc, former un gros rouleau.
• Couper et servir accompagné de salsa.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

335