Omelette-pizza

Portions: 3

Ingrédients

• 6  oeufs
• 2 c. à soupe d'eau
• 1/4 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de poivre fraîchement moulu
• 1 c. à soupe de beurre
• 1  tomate moyenne, coupée en minces quartiers et épépinée
• 2  oignons verts, finement tranchés
•  généreuses pincées de basilic, d'origan et de romarin séchés (ou d'herbes fraîches)
• 125 ml (1/2 tasse) de fromage râpé (mozzarella ou cheddar)

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Instructions

• Allumer le gril du four et mettre l'une des grilles en haut.
• Dans un bol, fouetter les oeufs avec l'eau, le sel et le poivre.
• Dans une poêle anti-adhésive d'environ 30 cm de diamètre, faire fondre le beurre sur feu moyen-élevé et répandre dans le fond et les côtés de la poêle. Ajouter les oeufs et ramener dans le centre. Cuire 2 minutes ou jusqu'à ce qu'environ le tiers des oeufs soit à point. Fermer le feu, mais laisser la poêle sur la cuisinière pendant l'ajout des autres ingrédients.
• Disposer les quartiers de tomates sur les oeufs en formant une roue. Parsemer d'oignons, d'herbes et de fromage. Mettre sous le gril du four ― s'il n'est pas ignifugé, envelopper le manche de la poêle de papier d'aluminium ― 2 minutes ou jusqu'à ce que fromage commence à fondre et que les oeufs soient à point.

Nutrition (par portion)

protéines

17 g

gras

18 g

glucides

4 g

fibres

8 g

fer

1 mg

calcium

170 mg

calories

254