Pâtes à la méditerranéenne

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Pâtes à la méditerranéenne

Une sauce tomate à l'aneth sans cuisson aromatise ces pâtes à la méditerranéenne à servir en plat principal ou en guise d'accompagnement du poulet rôti.


Préparation

Ingrédients

  • de 20 à 24 tomates cerises rouges
  • de 20 à 24 tomates cerises jaunes
  • 1/4 d’un oignon rouge, émincé
  • 165 g (1/2 tasse) d’olives Kalamata, dénoyautées ou olives vertes, finement hachées
  • 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin rouge
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  • 140 g (1/2 tasse) de fromage feta, émietté
  • 1/3 tasse d’aneth frais, haché
  • 1 c. à thé de sel
  • 2 c. à thé d’origan frais ou 1 c. à thé d’origan séché
  • 1/2 c. à thé de poudre d’ail
  • 1/2 c. à thé de poivre
  • 250 g de fusilli
  • 40 g (1/4 tasse) de raisins secs
  • 35 g (1/4 tasse) de noix de pin, grillées (facultatif)

Instructions

  • Mettre les tomates dans un grand bol. Ajouter l’oignon émincé et les olives.
  • Arroser de vinaigre et d’huile. Parsemer le feta et l’aneth. Ajouter le sel, l’origan, la poudre d’ail et le poivre. Laisser reposer à température ambiante.
  • Cuire les pâtes de 8 à 10 minutes. Ajouter les raisins secs à la dernière minute de cuisson. Réserver 60 ml (1/4 tasse) d’eau de cuisson.
  • Égoutter les pâtes et les raisins et les incorporer aux tomates. Si les pâtes sont trop sèches, ajouter de l’eau de cuisson.
  • Répartir dans des bols de service et garnir de noix de pin.