Pâtes méditerranéennes à la roquette

Temps de cuisson:

20 minutes

Temps de préparation:

20 minutes

Portions:

3 portions

 

Ingrédients

• 1/2 pqt  de 450 g de linguine ou de fettuccine
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
• 1  poivron rouge, jaune ou orange, épépiné et coupé en fines tranches
• 1  petit oignon, tranché finement
• 1  gousse d'ail émincée
• 1  pincée de flocons de piment rouge
• 1  botte de roquette, rincée à l'eau froide et déchiquetée
• 125 ml (1/2 tasse) de fromage feta, émietté
• 50 ml (1/4 tasse) de moitiés d'olives noires dénoyautées, de préférence kalamata
• Poivre  noir du moulin (facultatif)

Instructions

• Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes, environ 10 minutes. Dans une grande poêle, sur feu moyen, faire chauffer l'huile et y faire revenir le poivron, l'oignon, l'ail et le piment, en remuant souvent, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 8 minutes. Lorsque les pâtes sont presque cuites, ajouter la roquette et faire bouillir 1 minute.
• Égoutter le tout et verser dans un grand plat à pâtes réchauffé. Incorporer le mélange de légumes, le feta et les olives. Poivrer et servir immédiatement.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

10 g

gras

11 g

glucides

48 g

fibres

3 g

fer

1 mg

calories

333 

lipides

0 g