Pâtes méditerranéennes

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Pâtes méditerranéennes

Quand la fin de l'été arrive, les tomates sont à leur meilleur. Profitons-en !


Préparation

Ingrédients

  • 80 g (1/4 tasse) d’olives noires dénoyautées et hachées
  • 60 g (1/3 tasse) de fromage feta égrené
  • 4 grosses tomates italiennes hachées
  • 5 gousses d’ail émincées ou 1 c. à soupe d’ail haché en conserve
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à thé d’assaisonnement à l’italienne ou 1/2 c. à thé de basilic et 1/2 c. à thé d’origan frais
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 225 g (3 tasses) de penne ou fusilli
  • 2 poivrons jaunes ou verts
  • 1/2 petit oignon rouge
  • 1/2 tasse de basilic haché, ou de coriandre (facultatif)

Instructions

  • Déposer les tomates et les olives dans un grand bol. Incorporer le fromage, l’ail, l’huile, l’assaisonnement à l’italienne et le sel.
  • Dans une grande casserole d’eau bouillante, faire cuire les pâtes al dente. Couper les poivrons en bouchées. Trancher finement l’oignon.
  • Ajouter aux pâtes à la dernière minute de cuisson. Égoutter le tout et ajouter au mélange tomates-feta. Parsemer de basilic. Ajouter du feta au goût.