Quiche aux poireaux et au chèvre
Châtelaine
On peut remplacer le fromage de chèvre par de la fontina, un fromage du nord de l’Italie au goût subtil de noisette.
- Portions:
- 4 portions
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 3 (750 ml) blancs de poireau hachés
- 15 ml (1 c. à soupe) de farine
- 1 fond de tarte de 23 cm (9 po)
- 50 g (1/2 oz) de fromage crémeux
- 2 œufs
- 125 ml (1/2 tasse) de crème légère
- sel et poivre
Instructions
- Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et y faire revenir les poireaux à feu moyen, 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Saupoudrer de farine et bien mélanger.
- Étaler les poireaux dans le fond de tarte.
- Battre le fromage avec les œufs et la crème. Assaisonner et verser sur les poireaux.
- Faire cuire au four préchauffé à 190C (375F), 35 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et ferme au toucher.
