Quiche aux poireaux et au chèvre

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Quiche aux poireaux et au chèvre

On peut remplacer le fromage de chèvre par de la fontina, un fromage du nord de l'Italie au goût subtil de noisette.


Préparation

Portions:
4 portions

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 3 (750 ml) blancs de poireau hachés
  • 15 ml (1 c. à soupe) de farine
  •  1 fond de tarte de 23 cm (9 po)
  • 50 g (1/2 oz) de fromage crémeux
  • œufs
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème légère
  •  sel et poivre

Instructions

  • Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et y faire revenir les poireaux à feu moyen, 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Saupoudrer de farine et bien mélanger.
  • Étaler les poireaux dans le fond de tarte.
  • Battre le fromage avec les œufs et la crème. Assaisonner et verser sur les poireaux.
  • Faire cuire au four préchauffé à 190C (375F), 35 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et ferme au toucher.