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Portions:
1 portions

Ingrédients

  • 1 c. à soupe d’huile végétale
  • 1  gros oignon tranché
  • 1  grosse carotte coupée en grosses tranches
  • 2  gousses d’ail émincées
  • 1 tige de céleri coupée en grosses tranches
  • 500 ml (2 tasses) de champignons coupés en grosses tranches
  • 1/4 c. à thé de poivre noir
  • 1/4 c. à thé de sauce Tabasco
  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de sauce tomates pour pâtes ou de tomates à l’étuvée
  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de légumineuses (haricots romains ou haricots rouges) égouttées
  • 250 ml (1 tasse) de grains de maïs congelés ou en conserve, de haricots verts congelés ou un mélange des deux
  • 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche hachée
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Instructions

  • Dans un grand poêlon, à feu moyen, chauffer l’huile. Ajouter l’oignon, la carotte et l’ail. Cuire 5 minutes. Incorporer le céleri, les champignons, le poivre et la sauce.
  • Ajouter les tomates et leur jus. Porter à ébullition. Couvrir et mijoter, en remuant souvent, environ 20 minutes. Ajouter les légumineuses et les légumes. Cuire jusqu’à ce que le tout soit chaud, de 5 à 10 minutes. Incorporer la coriandre.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines
g
gras
g
glucides
36 g
fibres
g
fer
mg
calcium
75 mg
calories
197 
sodium
565 mg

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