- Cuisson au four:
- 30 minutes
- Temps de préparation:
- 30 minutes
- Portions:
- 0 portions
Ingrédients
- 1 petite aubergine
- 50 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive ou de beurre
- 2 oignons finement hachés
- 1 boîte de 213 ml (7 1/2 oz) de sauce tomate
- 3 gousses d’ail écrasées
- De 15 à 30 ml (de 1 à 2 c. à soupe) de sucre granulé
- 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
- 5 ml (1 c. à thé) de basilic séché
- 1 ml (1/4 c. à thé) de thym séché
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- poivre noir frais moulu
- 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes et leur jus
- 2 petites courgettes
- 1 poivron vert
- 1 petit bouquet de persil
- 250 ml (1 tasse) de mozzarella râpé
- 500 ml (2 tasses) de fromage cottage
- 4 oeufs
- 50 ml (1/4 tasse) de farine tout usage
- 1 grosse gousse d’ail écrasée
- 2 ml (1/2 c. à thé) de basilic séché
- 250 ml (1 tasse) de mozzarella râpé
- bonne pincée de thym séché
Instructions
- La garniture : Placer le fromage cottage, les oeufs, la farine, l’ail et les assaisonnements qui restent dans un robot culinaire muni de son couteau d’acier. Faire fonctionner l’appareil par saccades en utilisant la fonction marche/arrêt, jusqu’à homogénéité. Napper les légumes de ce mélange. Parsemer le dessus de 15 ml (1 c. à soupe) de mozzarella. Déposer le plat sur une tôle à biscuits pour recueillir ce qui pourrait déborder. Placer ensuite le tout au centre du four préchauffé et cuire, sans couvrir, de 25 à 30 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de découper.
- La ratatouille : Peler les aubergines et les couper en cubes de 1 cm (1/2 po). Chauffer l’huile dans une grande poêle à fond épais. Faire revenir les oignons5 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Ajouter les aubergines et remuer de temps à autre de 3 à 4 minutes.
- Ajouter la sauce tomate, l’ail, 15 ml (1 c. à soupe) de sucre et les assaisonnements. Égoutter les tomates et verser leur jus dans la poêle. Porter à ébullition. Hacher grossièrement les tomates et les ajouter à la préparation. Poursuivre la cuisson à gros bouillons environ 15 minutes, sans couvrir, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Remuer souvent, en particulier lorsque la sauce a épaissi. Goûter. Si l’aubergine a un goût amer, ajouter un peu de sel.
- Entre-temps, préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Couper et jeter les extrémités des courgettes. Les trancher finement. On devrait obtenir 1 litre (4 tasses) de courgettes. Tailler le poivron en fines lanières de 4 à 5 cm (de 1 1/2 à 2 po) de longueur. Hacher suffisamment de persil pour remplir 150 ml (2/3 tasse). Lorsque la préparation à la tomate est prête, la retirer du feu et y incorporer les courgettes, le poivron, le persil et 250 ml (1 tasse) de fromage râpé. Verser le tout dans un plat de 23 x 33 cm (9 x 13 po).
Information nutritionnelle (par portion)
- protéines
- 20 g
- gras
- 15 g
- glucides
- 20 g
- fibres
- 1 g
- fer
- 2 mg
- calcium
- 289 mg
- calories
- 299
