Salade de courgettes grillées à la menthe
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Roberto Caruso
Des courgettes, des fines herbes, de l’huile et du vinaigre… Voilà un accompagnement facile à préparer!
- Portions:
- 4 portions
Roberto Caruso
Ingrédients
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
- 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre balsamique
- 1/4 c. à thé de sel
- poivre du moulin
- 4 courgettes, tranchées finement dans le sens de la longueur
- 125 ml (1/2 tasse) de menthe fraîche, hachée
Préparation: 10 minutes Cuisson: 2 minutes
Instructions
- Huiler la grille du barbecue et préchauffer à feu moyen.
- Dans un bol de grosseur moyenne, fouetter l’huile, le vinaigre et le sel. Poivrer les tranches de courgette et les plonger dans la vinaigrette. Remuer pour bien les enrober.
- Cuire les courgettes sur le gril, le couvercle fermé, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, 1 ou 2 minutes de chaque côté. Les remettre dans la vinaigrette et ajouter la menthe. Servir en guise d’accompagnement du poulet grillé à l’orange et au gingembre.
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