Sauté d'asperges et d'oignons rouges à l'huile de sésame

Temps de cuisson:

8 minutes

Temps de préparation:

15 minutes

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 1  paquet d'épinards parés
• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
• 2 ml (1/2 c. à thé) d'huile de sésame rôti
• 1  petit oignon rouge, coupé en deux et en demi-rondelles
• 2  gousses d'ail, écrasées
• 1  botte d'asperges d'environ 500 g (1 lb), parées et coupées en morceaux de 5 cm (2 po)
• 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 50 ml (1/4 tasse) de menthe fraîche ou de coriandre, hachée
• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron, de jus de lime ou de vinaigre balsamique

Instructions

• Laver et égoutter les épinards, en les laissant légèrement humides. Réserver. Dans une grande poêle, chauffer le beurre et l'huile de sésame, à feu moyen-élevé. Y faire revenir l'oignon et l'ail 3 minutes, si l'oignon brunit, réduire le feu. Ajouter les asperges et 15 ml (1 c. à soupe) d'eau. Saler. Faire sauter environ 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et les asperges, cuites mais croquantes. Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tout juste affaissés, de 1 à 2 minutes. Ajouter la menthe et le jus de citron.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

5 g

gras

3 g

glucides

13 g

fibres

4 g

fer

3 mg

calcium

126 mg

calories

96 

sodium

371 mg

Extra nutrients info2

0 g