Sauté de tofu, de shiitake et de bok choy

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Sauté de tofu, de shiitake et de bok choy

Pourquoi se priver en confinant les savoureux champignons shiitake aux recettes orientales?


Préparation

Portions:
6 portions

Ingrédients

  • 175 ml (3/4 tasse) bouillon de volaille ou de légumes
  • 2 c. à soupe sauce soya
  • 2 c. à soupe vinaigre de vin de riz
  • 2 c. à soupe gingembre frais râpé
  • 3 gousses, émincées  ail
  • 1 c. à thé huile de sésame
  • 700 g tofu coupé en cubes ou en bâtonnets
  • 3 c. à soupe huile
  • 400 g chapeaux de champignons shiitake entiers ou coupés en 2
  • 6 oignons verts
  • 6 bébés bok choy, feuilles séparées
  • 2 c. à soupe graines de sésame, blanches ou noires, grillées

Instructions

  • Préparer la marinade en mélangeant ensemble le bouillon, la sauce soya, le vinaigre, le gingembre, l’ail et l’huile de sésame. Y faire mariner le tofu au moins 1 heure.
  • Dans un grand poêlon ou un wok, sur feu moyen-vif, chauffer l’huile et faire griller le tofu égoutté (conserver la marinade). Réserver au chaud. De la même manière, cuire ensemble les champignons et les oignons verts 2 minutes.
  • Ajouter les feuilles de bok choy et la marinade. Couvrir et cuire 1 minute ou jusqu’à ce que les feuilles soient attendries.
  • Ajouter le tofu et servir sur des nouilles chinoises ou du riz. Garnir de graines de sésame.