Sauté de tofu, de shiitake et de bok choy

Ingrédients

• 175 ml (3/4 tasse) bouillon de volaille ou de légumes
• 2 c. à soupe sauce soya
• 2 c. à soupe vinaigre de vin de riz
• 2 c. à soupe gingembre frais râpé
• 3 gousses, émincées  ail
• 1 c. à thé huile de sésame
• 700 g tofu coupé en cubes ou en bâtonnets
• 3 c. à soupe huile
• 400 g chapeaux de champignons shiitake entiers ou coupés en 2
• 6 oignons verts
• 6 bébés bok choy, feuilles séparées
• 2 c. à soupe graines de sésame, blanches ou noires, grillées

Instructions

• Préparer la marinade en mélangeant ensemble le bouillon, la sauce soya, le vinaigre, le gingembre, l’ail et l’huile de sésame. Y faire mariner le tofu au moins 1 heure.
• Dans un grand poêlon ou un wok, sur feu moyen-vif, chauffer l’huile et faire griller le tofu égoutté (conserver la marinade). Réserver au chaud. De la même manière, cuire ensemble les champignons et les oignons verts 2 minutes.
• Ajouter les feuilles de bok choy et la marinade. Couvrir et cuire 1 minute ou jusqu’à ce que les feuilles soient attendries.
• Ajouter le tofu et servir sur des nouilles chinoises ou du riz. Garnir de graines de sésame.