Sauté de tofu épicé

Temps de cuisson:

3 minutes

Temps de préparation:

10 minutes

Portions:

2 portions

Ingrédients

• 250 g (1/2 lb) de tofu ferme
• 2 oeufs, légèrement battus
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
• 2 gousses d'ail, tranchées en fines lamelles
• 1 morceau de 1 cm (1/2 po) de gingembre, pelé et coupé en fines lamelles
• 2 oignons verts, tranchés en fines rondelles
• 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre (ou de ciboulette) émincée
• 15 ml (1 c. à soupe) de vin blanc sec
• 5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
• 10 ml (2 c. à thé) de sauce soja

Instructions

• Déposer le tofu dans un bol de grandeur moyenne et le recouvrir d'eau bouillante pour le raffermir.
• Égoutter le tofu puis le couper en bouchées.
• Verser les oeufs battus sur le tofu et mélanger délicatement.
• Réserver.
• Dans une grande poêle ou un wok, faire chauffer l'huile à feu vif et y faire revenir l'ail environ 30 secondes.
• Ajouter le gingembre, le mélange au tofu, les oignons verts, la coriandre, le vin, l'huile de sésame et le sel.
• Faire revenir le tout jusqu'à ce que le tofu soit doré, environ 3 minutes.
• Verser la sauce soja sur le tofu. Servir immédiatement.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

318