Sauté de tofu épicé

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Sauté de tofu épicé

Ce plat végétarien est idéal pour un brunch à deux ou un souper léger.


Préparation

Temps de cuisson:
3 minutes
Temps de préparation:
10 minutes
Portions:
2 portions

Ingrédients

  • 250 g (1/2 lb) de tofu ferme
  • 2 oeufs, légèrement battus
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
  • 2 gousses d’ail, tranchées en fines lamelles
  • 1 morceau de 1 cm (1/2 po) de gingembre, pelé et coupé en fines lamelles
  • 2 oignons verts, tranchés en fines rondelles
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre (ou de ciboulette) émincée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vin blanc sec
  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
  • 10 ml (2 c. à thé) de sauce soja

Instructions

  • Déposer le tofu dans un bol de grandeur moyenne et le recouvrir d’eau bouillante pour le raffermir.
  • Égoutter le tofu puis le couper en bouchées.
  • Verser les oeufs battus sur le tofu et mélanger délicatement.
  • Réserver.
  • Dans une grande poêle ou un wok, faire chauffer l’huile à feu vif et y faire revenir l’ail environ 30 secondes.
  • Ajouter le gingembre, le mélange au tofu, les oignons verts, la coriandre, le vin, l’huile de sésame et le sel.
  • Faire revenir le tout jusqu’à ce que le tofu soit doré, environ 3 minutes.
  • Verser la sauce soja sur le tofu. Servir immédiatement.

Information nutritionnelle (par portion)

calories
318