Sauté de tofu épicé
Châtelaine
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Ce plat végétarien est idéal pour un brunch à deux ou un souper léger.
- Temps de cuisson:
- 3 minutes
- Temps de préparation:
- 10 minutes
- Portions:
- 2 portions
Ingrédients
- 250 g (1/2 lb) de tofu ferme
- 2 oeufs, légèrement battus
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
- 2 gousses d’ail, tranchées en fines lamelles
- 1 morceau de 1 cm (1/2 po) de gingembre, pelé et coupé en fines lamelles
- 2 oignons verts, tranchés en fines rondelles
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre (ou de ciboulette) émincée
- 15 ml (1 c. à soupe) de vin blanc sec
- 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 10 ml (2 c. à thé) de sauce soja
Instructions
- Déposer le tofu dans un bol de grandeur moyenne et le recouvrir d’eau bouillante pour le raffermir.
- Égoutter le tofu puis le couper en bouchées.
- Verser les oeufs battus sur le tofu et mélanger délicatement.
- Réserver.
- Dans une grande poêle ou un wok, faire chauffer l’huile à feu vif et y faire revenir l’ail environ 30 secondes.
- Ajouter le gingembre, le mélange au tofu, les oignons verts, la coriandre, le vin, l’huile de sésame et le sel.
- Faire revenir le tout jusqu’à ce que le tofu soit doré, environ 3 minutes.
- Verser la sauce soja sur le tofu. Servir immédiatement.
Information nutritionnelle (par portion)
- calories
- 318