Spaghettis aux tomates crues (spaghetti al pomodoro crudo)

Ingrédients

• 400 g de tomates cerises, coupées en 2 (environ 625 ml/2 1/2 tasses)
• 4 c. à soupe d'huile d’olive extra vierge
• 10 à 15 feuilles de basilic frais ciselées
• 2 gousses d'ail, coupées en 2
•  sel et poivre
• 350 g  de spaghettis

Instructions

1. Dans un grand bol, mélanger les tomates, l’huile, le basilic, l’ail, le sel et le poivre.
2. Laisser reposer à température ambiante au moins 30 minutes. Retirer l’ail.
3. Cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée (1 c. à soupe de sel de table par 4 litres d’eau) jusqu’à ce qu’elles soient al dente ou selon les instructions sur l’emballage. Égoutter et y ajouter la sauce aux tomates crues.
4. Bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
5. Peut être servi en entrée ou comme accompagnement avec des escalopes de veau panées.

Notes:

Ce plat classique tout simple se fait avec des ingrédients de première qualité, dont des tomates mûries au soleil.

À défaut de tomates cerises, on peut utiliser des tomates italiennes coupées en cubes.

Si désiré, passer la sauce aux tomates crues au mélangeur jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et homogène. Et servir avec du fromage parmesan ou asiago.

Pour un goût d’ail plus prononcé, presser une des deux gousses d’ail dans la sauce aux tomates crues. Ou, pour un goût plus doux, utiliser un peu de fleur d’ail fraîche.