Strata élégante

Attente:

480 minutes

Temps de préparation:

30 minutes

Portions:

0 portions

 

Ingrédients

• de 12 à 15  tranches de pain blanc
• 3  petits oignons blancs
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
• 500 ml (2 tasses) de champignons tranchés
• 50 ml (1/4 tasse) de sherry sec
• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
• 750 ml (3 tasses) de céleri haché
• 10 ml (2 c. à thé) de feuilles de sauge séchées
• 7 ml (1 1/2 c. à thé) de sarriette séchée
• 2 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir
• 6  oignons verts, tranchés
• 1 L (4 tasses) de fromage gruyère râpé ou d'autres fromages blancs, râpés
• 875 (3 1/2 tasses) de lait
• 7  oeufs
• 2 ml (1/2 c. à thé) de sel

Instructions

• Étaler le pain pour le faire sécher - ne pas retirer les croûtes.
• Trancher les oignons blancs en fines rondelles et couper ces rondelles en deux.
• Dans une grande poêle, chauffer l'huile, à feu moyen-élevé, et y faire dorer les champignons, environ 3 minutes.
• Verser le sherry et remuer jusqu'à évaporation, environ 2 minutes. Réserver dans une assiette.
• Baisser le feu à moyen-doux. Faire fondre le beurre dans la même poêle et y faire revenir les oignons blancs et le céleri.
• Saupoudrer de suage, de sarriette et de poivre.
• Couvrir et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les oignons soient tendres, environ 12 minutes.
• Ajouter les champignons et les oignons verts.
• Déposer la moitié du pain dans un plat de 3 litres (9 po x 13 po) allant au four, beurré. Aplatir. Recouvrir de légumes. Recouvrir de la moitié du fromage. Couvrir avec le restant du pain et aplatir de nouveau. Recouvrir avec le fromage restant et presser.
• Fouetter le lait avec les oeufs et le sel et verser uniformément sur la préparation.
• Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer au moins 8 heures.
• Au moment du repas, préchauffer le four à 160°C (325°F). Sortir la strata du réfrigérateur et ôter la pellicule plastique. Déposer dans le four, sous la dinde, et cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le centre soit ferme, environ 1 1/2 heure.
• Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
• Garnir d'oignons verts tranchés.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

346