Photo: Michael Graydon
Préparation : 35 minutes
Cuisson : 1 heure
8 portions
Ingrédients
- 2 paquets d’épinards surgelés de 300 g chacun, décongelés
- 1/2 brique de fromage à la crème de 250 g, à température ambiante
- 1/2 oignon doux haché finement
- 2 œufs battus légèrement
- 1 1/2 tasse (375 ml) de feta, émietté
- 1/2 tasse (125 ml) d’aneth frais, haché
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de noix de muscade, râpée
- 10 feuilles de pâte phyllo surgelée, décongelées et séparées
- 1/3 tasse (80 g) de beurre, fondu
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Instructions
- Placer une grille dans la partie inférieure du four et le préchauffer à 190 ºC (375 ºF). Vaporiser légèrement un moule à charnière de 23 cm (9 po) de diamètre d’un enduit végétal.
- Mettre les épinards dans une passoire et les rincer sous l’eau froide. Bien les essorer en les pressant. Éponger avec des essuie-tout et hacher finement (on devrait en obtenir 500 ml/2 tasses).
- Dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème avec l’oignon. Ajouter les œufs battus, le feta, l’aneth, le sel et la muscade, et mélanger. Ajouter les épinards.
- Préparer la croûte en suivant les instructions (voir l’article), en utilisant 8 feuilles de pâte. Déposer la garniture aux épinards dans la croûte et lisser le dessus. Badigeonner de beurre les 2 feuilles de pâte restantes. Couper chacune en 4 morceaux et chiffonner délicatement chaque morceau en une boule lâche. Disposer les boules de pâte en cercle sur la garniture et les badigeonner légèrement du reste de beurre.
- Couvrir sans serrer le dessus de la tarte d’une feuille de papier d’aluminium. Cuire 40 minutes dans la partie inférieure du four. Retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que toute la croûte et les boules de pâte soient dorées et que la pointe d’un couteau maintenue 10 secondes au centre de la garniture en ressorte chaude. Laisser refroidir sur une grille 5 minutes. Détacher la paroi du moule et déposer la tarte dans une assiette de service. À l’aide d’un couteau affûté, couper en pointes.
