Tofu au sésame et légumes grillés

Photo: Erik Putz

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Attente: 15 minutes
4 portions

Ingrédients

• 80 ml (1/3 tasse) de vinaigre de riz
• 2 1/2 c. à soupe de cassonade
• 2 1/2 c. à soupe de sauce soya faible en sodium
• 1 1/2 c. à soupe d’huile de sésame 2 gousses d’ail, émincées
• 1 c. à soupe de gingembre, râpé
• 1 paquet de 350 g de tofu ferme, épongé et coupé en huit tranches
• 2 c. à soupe d’huile végétale
• 400 g de carottes, coupées en quatre dans le sens de la longueur
• 2 paquets de 170 g de pleurotes du panicaut (King Oyster), émincés
• 500 ml (2 tasses) de haricots verts
• 1 c. à soupe de sauce chili à l’ail (facultatif)

Préparation

Placer une grille dans le tiers supérieur du four et l’autre dans le tiers inférieur, et le Préchauffer à 200 °C (400 °F). tapisser deux plaques à cuisson de papier sulfurisé.

1. Dans un grand bol, mélanger le vinai­gre, la cassonade, la sauce soya, l’huile, l’ail et le gingembre. Réserver 60 ml (1/4 tasse) de cette marinade pour napper les légumes à la der­nière étape. Ajouter les tranches de tofu dans le bol et laisser mariner 15 minutes, en retour­nant à quelques reprises. Retirer le tofu et le répartir sur les deux plaques à cuisson.
2. Verser l’huile végétale dans la marinade en fouettant. Ajouter les carottes et les champignons, et mélanger pour bien les enrober. Répartir sur les deux plaques avec le tofu et cuire 10 minutes. Ajouter les haricots verts et intervertir les plaques. Poursuivre la cuisson 10 minutes, jusqu’à ce que les haricots soient al dente.
3. Arroser les légumes de la marinade réservée et remuer pour bien les enrober. Verser la sauce chili à l’ail sur le tofu au moment de servir, si désiré.