Tofu et couscous

Portions:

3 portions

Ingrédients

• 250 ml (1 tasse) de couscous
• la moitié du contenu d'un paquet de 454 g (1 lb) de tofu
• 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
• 2 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue
• 1 pincée de piment de Cayenne moulu
• 1 pincée de sel
• 10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive - ou de beurre
• 125 ml (1/2 tasse) de raisins secs
• 250 ml (1 tasse) de carottes cuites et émincées

Instructions

• Préparer le couscous en suivant le mode d'emploi.
• Couper le tofu en petites lanières. Les assaisonner du cumin, de la cannelle, du piment de Cayenne et du sel.
• Faire sauter dans l'huile - ou le beurre.
• Incorporer au couscous avec les raisins secs et les carottes.