Tomates farcies à l'orzo

Temps de cuisson:

23 minutes

Temps de préparation:

15 minutes

Portions:

6 portions

Ingrédients

•  sel et poivre
• 250 ml (1 tasse) d'orzo
• 6  tomates moyennes rouges ou jaunes ou une combinaison des deux
• 125 ml (1/2 tasse) d'olives Kalamata, dénoyautées et hachées
• 75 ml (1/3 tasse) de fromage asiago ou fontina, râpé
• 50 ml (1/4 tasse) de persil (ou de coriandre), haché
• 2  gousses d'ail, hachées
• 10 ml (2 c. à thé) de câpres hachées
• 5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché

Instructions

• Faire bouillir l'orzo jusqu'à tendreté, environ 8 minutes.
• Rincer à l'eau froide. Égoutter.
• Couper le dessus des tomates (environ 1 cm, soit 1/2 po) et réserver ce chapeau.
• Avec une cuillère, retirer la pulpe et les graines et déposer dans un grand bol.
• Retourner les tomates sur des essuie-tout pour égoutter.
• Écraser la pulpe des tomates.
• Ajouter les olives hachées, l'orzo, le fromage, le persil, l'ail, les câpres, le thym, le sel et le poivre.
• Retourner les tomates dans un plat allant au four et farcir avec la préparation à l'orzo.
• Recouvrir avec les chapeaux réservés.
• Cuire au four préchauffé à 200 °C (400°F), de 15 à 20 minutes.
• Servir comme accompagnement avec du poulet ou du poisson vapeur, ou en guise de plat principal végétarien.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

193