Bâtonnets de poisson, trempette au yogourt à l’aneth

Ingrédients

• 60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage
• 2 œufs
• 500 ml (2 tasses) de flocons de maïs de type Corn Flakes, émiettés
• 3 c. à soupe d'aneth frais, haché finement
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 paquet (400 g) de filets de morue surgelés, décongelés
• 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec sans gras
• 2 c. à soupe de cornichons à l’aneth, hachés finement
• Quartiers de citron (facultatif)

Instructions

1. Placer une grille au centre du four. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Vaporiser une plaque d’huile.
2. Mettre la farine dans une petite as­siette. Dans une assiette à tarte, fouetter les œufs. Dans une troisième assiette, mélanger les flocons de maïs avec 1 c. à soupe d’aneth et le sel.
3. Bien éponger les filets de morue avec des essuie-tout et les couper en environ 15 longs bâtonnets. Passer les bâtonnets de poisson dans la farine, puis dans les œufs et enfin dans les flocons de maïs. Les déposer sur la plaque et les vaporiser légèrement d’huile. Cuire au four jusqu’à ce que les bâtonnets de poisson soient bien dorés, environ 10 minutes – les retourner à mi-cuisson.
4. Dans un petit bol, mélanger le yogourt avec les cornichons et 2 c. à soupe d’aneth. Servir avec les bâtonnets de poisson. Garnir de quartiers de citron, si désiré.

Truc: Pour émietter facilement les flocons de maïs, les mettre dans un sac de plastique, fermer le sac et les écraser avec une poêle à fond épais ou un rouleau à pâtisserie.