Bouchées de saumon aux chanterelles
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À l'aide d'un pic à martini ou d'un cure-dents, on fixe une chanterelle sur un cube de saumon.
- Temps de cuisson:
- 5 minutes
- Temps de préparation:
- 20 minutes
- Portions:
- 20 portions
Ingrédients
- 12 biscuits au pain d'épice ou au gingembre, réduits en chapelure
- 1/2 tasse de beurre
- 20 petites chanterelles
- sel et poivre du moulin
- 900 g (2 lb) de filet de saumon
Instructions
- Couper le filet de saumon en 20 gros cubes et les enrober de chapelure de pain d'épice.
- Dans une grande poêle, faire fondre la moitié du beurre. Ajouter les cubes de saumon et les cuire d'un côté seulement, pendant 3 minutes. Réserver.
- Faire fondre l'autre moitié du beurre. Ajouter les chanterelles et les faire sauter 2 minutes. Saler et poivrer. Retirer du feu. Monter les bouchées. Servir.
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