Bouchées de saumon aux chanterelles

Temps de cuisson:

5 minutes

Temps de préparation:

20 minutes

Portions:

20 portions

Ingrédients

• 12  biscuits au pain d'épice ou au gingembre, réduits en chapelure
• 1/2 tasse de beurre
• 20  petites chanterelles
•  sel et poivre du moulin
• 900 g (2 lb) de filet de saumon

Instructions

• Couper le filet de saumon en 20 gros cubes et les enrober de chapelure de pain d'épice.
• Dans une grande poêle, faire fondre la moitié du beurre. Ajouter les cubes de saumon et les cuire d'un côté seulement, pendant 3 minutes. Réserver.
• Faire fondre l'autre moitié du beurre. Ajouter les chanterelles et les faire sauter 2 minutes. Saler et poivrer. Retirer du feu. Monter les bouchées. Servir.