Brochettes de poisson à la marocaine

Temps de cuisson:

20 minutes

Attente:

60 minutes

Temps de préparation:

15 minutes

Portions:

0 portions

 

Ingrédients

• 750 g (1 1/2 lb) de lotte (ou autre poisson à chair ferme), coupée en cubes d'environ 5 cm (2 po)
• 125 ml (1/2 tasse) de jus de citron, fraîchement pressé
• 75 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive
• 6  gousses d'ail, écrasées
• 250 ml (1 tasse) de coriandre (ou de persil), finement haché
• 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
• 10 ml (2 c. à thé) de cumin en poudre
• 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 2 ml (1/2 c. à thé) de piment de Cayenne en poudre

Instructions

• Servir immédiatement.
• Griller jusqu'à ce que le poisson soit légèrement doré, de 15 à 20 minutes - en retournant les brochettes toutes les 3 ou 4 minutes.
• Déposer les brochettes côte à côte, dans un plat en verre de 3 litres (9 po x 13 po) juste assez grand pour les contenir en une seule couche.
• Mélanger le jus de citron avec l'huile, l'ail, la coriandre et les assaisonnements.
• En napper le poisson.
• Couvrir et réfrigérer de 1 heure à une demi-journée - retourner les brochettes au moins une fois et les arroser de marinade.
• Enfiler les cubes de poisson sur des brochettes, en laissant un petit espace entre les morceaux.
• Préchauffer le barbecue et huiler le gril.
• Égoutter les brochettes.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

148