Crêpelines de céleri et de maïs à l'anguille fumée (ou au saumon fumé)

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 300 g (10 oz) d'anguille fumée (ou de saumon fumé), en julienne
• 4  crêpelines de céleri et de maïs (voir fichier-recettes)
• 2 L (8 tasses) de mesclun* ou de légumes grillés
• 250 ml (1 tasse) de vinaigrette de tomates et d'ail grillés (voir fichier-recettes)

Instructions

• Répartir l'anguille fumée - ou le saumon fumé - au centre de chaque crêpeline.
• Rouler celles-ci en forme de cylindre.
• Couper chaque cylindre en trois et mettre au four à 150°C (300°F) 4 minutes.
• Répartir le mesclun dans 4 assiettes.
• Napper de 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigrette.
• Sortir les morceaux de crêpelines du four et les déposer sur le mesclun.
• Arroser de vinaigrette de tomates et d'ail grillées et servir aussitôt.
• * Mélange de laitues.