Crevettes épicées à la noix de coco

Temps de cuisson:

35 minutes

Temps de préparation:

5 minutes

Portions:

0 portions

 

Ingrédients

• 1/2  poivron rouge, épépiné et taillé en fines juliennes (facultatif)
• 3  oignons verts, tranchés finement
• Riz  ou nouilles de riz
• Feuilles  de coriandre fraîche
• 1  limette
• 50 ml (1/4 tasse) de gingembre frais, finement émincé
• 1 boîte (bte) de 398 ml (14 oz) de lait de coco
• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soja
• 10 ml (2 c. à thé) d'huile de sésame
• 10 ml (2 c. à thé) de sauce piquante au chili et à l'ail (dans les épiceries orientales)
• 500 g (1 lb) de grosses crevettes, fraîches ou surgelées, crues ou cuites
• 500 ml (2 tasses) de pois mange-tout, parés (s'ils sont gros, les couper en deux)

Instructions

• Dans une grande casserole, mélanger le gingembre, le lait de coco, la sauce soja, l'huile de sésame et la sauce chili. Amener à ébullition, en remuant souvent, sur feu moyen-élevé. Laisser mijoter, à découvert, en remuant souvent, jusqu'à ce que la sauce soit très épaisse, de 15 à 20 minutes,
• Laisser réduire la sauce jusqu'à ce qu'il n'en reste qu'un fond (environ 125 ml/1/2 tasse), soit environ 10 minutes. Si vous souhaitez préparer ce plat à l'avance, retirer la sauce du feu et la laisser, couverte, à température ambiante, plusieurs heures. Ou réfrigérer.
• Incorporer les crevettes à cette sauce chaude. Ajouter les pois mange-tout, le poivron et les oignons verts. Remuer presque sans arrêt jusqu'à ce que les crevettes soient chaudes et d'un beau rose vif, de 2 à 4 minutes.
• Verser la sauce sur un lit de riz ou de nouilles de riz. Parsemer le plat de coriandre et y presser quelques gouttes de jus de lime.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

19 g

gras

9 g

glucides

11 g

fibres

1 g

fer

2 mg

calcium

42 mg

calories

206 

sodium

717 mg