- Temps de cuisson:
- 35 minutes
- Temps de préparation:
- 5 minutes
- Portions:
- 0 portions
Ingrédients
- 1/2 poivron rouge, épépiné et taillé en fines juliennes (facultatif)
- 3 oignons verts, tranchés finement
- Riz ou nouilles de riz
- Feuilles de coriandre fraîche
- 1 limette
- 50 ml (1/4 tasse) de gingembre frais, finement émincé
- 1 boîte (bte) de 398 ml (14 oz) de lait de coco
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soja
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame
- 10 ml (2 c. à thé) de sauce piquante au chili et à l’ail (dans les épiceries orientales)
- 500 g (1 lb) de grosses crevettes, fraîches ou surgelées, crues ou cuites
- 500 ml (2 tasses) de pois mange-tout, parés (s’ils sont gros, les couper en deux)
Instructions
- Dans une grande casserole, mélanger le gingembre, le lait de coco, la sauce soja, l’huile de sésame et la sauce chili. Amener à ébullition, en remuant souvent, sur feu moyen-élevé. Laisser mijoter, à découvert, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce soit très épaisse, de 15 à 20 minutes,
- Laisser réduire la sauce jusqu’à ce qu’il n’en reste qu’un fond (environ 125 ml/1/2 tasse), soit environ 10 minutes. Si vous souhaitez préparer ce plat à l’avance, retirer la sauce du feu et la laisser, couverte, à température ambiante, plusieurs heures. Ou réfrigérer.
- Incorporer les crevettes à cette sauce chaude. Ajouter les pois mange-tout, le poivron et les oignons verts. Remuer presque sans arrêt jusqu’à ce que les crevettes soient chaudes et d’un beau rose vif, de 2 à 4 minutes.
- Verser la sauce sur un lit de riz ou de nouilles de riz. Parsemer le plat de coriandre et y presser quelques gouttes de jus de lime.
Information nutritionnelle (par portion)
- protéines
- 19 g
- gras
- 9 g
- glucides
- 11 g
- fibres
- 1 g
- fer
- 2 mg
- calcium
- 42 mg
- calories
- 206
- sodium
- 717 mg
