Croquettes de thon

Temps de cuisson:

8 minutes

Temps de préparation:

10 minutes

Portions:

12 portions

 

Ingrédients

• 2  oeufs
• 6 tranches sans croûte  de pain blanc, en dés
• 2 boîtes  (170 g chacune) de thon, égoutté
• 2  poivrons rouges rôtis, hachés
• 2  oignons verts, tranchés finement
• 2 c. à soupe de piment jalapeño mariné, haché (facultatif)
• 60 g (1/2 tasse) de mozzarella
• 2 ou 3 c. à thé d'huile végétale
• 65 ml (1/4 tasse) chacun de yogourt nature et de mayonnaise ou 125 ml (1/2 tasse) de l'un ou de l'autre
• 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne

Instructions

• Croquettes. Dans un bol, battre légèrement les oeufs. Ajouter le pain et brasser. Réserver.
• Dans un autre bol, émietter le thon. Incorporer les poivrons, les oignons verts, le piment et le fromage. À l'aide d'une fourchette, former une pâte avec la préparation pain-oeufs. Combiner au thon. Malaxer jusqu'à homogénéité.
• Prendre 60 ml (1/4 tasse) de cette préparation et, à l'aide des mains, former une croquette d'environ 1 cm (1/2 po) d'épaisseur. Répéter avec le reste de la préparation.
• Dans une grande poêle, de préférence antiadhésive, chauffer 1 c. à thé d'huile sur feu moyen. Y déposer la moitié des croquettes. Faire dorer, à découvert, jusqu'à ce qu'elles soient cuites à c'ur, 2 ou 3 minutes par côté. Répéter avec le reste de l'huile et de la préparation.
• Sauce. Dans un petit bol, mélanger le yogourt, la mayonnaise et la moutarde.
• Répartir les croquettes dans les assiettes. Présenter la sauce en guise de trempette ou en napper les croquettes.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

9 g

gras

7 g

glucides

8 g

calcium

61 mg

calories

136