Darnes de poisson alla gremolata

Temps de cuisson:

12 minutes

Temps de préparation:

10 minutes

Ingrédients

• 1 gros citron
• 1 grosse orange
• 6 gousses d'ail hachées
• 125 ml (1/2 tasse) d'un mélange de persil haché et de feuilles de coriandre hachées
• 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
• 50 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
• 1 kg (2 lb) environ de darnes de poisson à chair ferme, d'au moins 2,5 cm (1 po) d'épaisseur

Instructions

• GREMOLATA : râper les zestes du citron et de l'orange.
• Presser le citron, verser le jus dans un petit bol et mélanger avec les zestes, l'ail, les fines herbes, le sel et l'huile d'olive.
• Déposer les darnes de poisson dans un plat à haut bord - un plat allant au four de 2 litres (8 tasses), par exemple.
• Enduire les deux côtés du poisson de marinade.
• Couvrir. Réfrigérer de 2 à 4 heures - retourner les darnes au moins une fois en cours de macération.
• Chauffer le barbecue et huiler la grille.
• Retirer les darnes de la gremolata et les égoutter légèrement.
• Les déposer sur la grille.
• Cuire de 5 à 6 minutes en les badigeonnant de temps en temps de gremolata.
• Les retourner et les badigeonner.
• Continuer la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient dorées, de 5 à 6 minutes.
• Servir avec du couscous ou des petites pâtes et des légumes grillés (tomates, courgettes, poivrons...).

Information nutritionnelle (par portion)

calories

229