- Temps de cuisson:
- 12 minutes
- Temps de préparation:
- 10 minutes
Ingrédients
- 1 gros citron
- 1 grosse orange
- 6 gousses d’ail hachées
- 125 ml (1/2 tasse) d’un mélange de persil haché et de feuilles de coriandre hachées
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 50 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
- 1 kg (2 lb) environ de darnes de poisson à chair ferme, d’au moins 2,5 cm (1 po) d’épaisseur
Instructions
- GREMOLATA : râper les zestes du citron et de l’orange.
- Presser le citron, verser le jus dans un petit bol et mélanger avec les zestes, l’ail, les fines herbes, le sel et l’huile d’olive.
- Déposer les darnes de poisson dans un plat à haut bord – un plat allant au four de 2 litres (8 tasses), par exemple.
- Enduire les deux côtés du poisson de marinade.
- Couvrir. Réfrigérer de 2 à 4 heures – retourner les darnes au moins une fois en cours de macération.
- Chauffer le barbecue et huiler la grille.
- Retirer les darnes de la gremolata et les égoutter légèrement.
- Les déposer sur la grille.
- Cuire de 5 à 6 minutes en les badigeonnant de temps en temps de gremolata.
- Les retourner et les badigeonner.
- Continuer la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient dorées, de 5 à 6 minutes.
- Servir avec du couscous ou des petites pâtes et des légumes grillés (tomates, courgettes, poivrons…).
Information nutritionnelle (par portion)
- calories
- 229
