Darnes de poisson grillées à la sauce au citron

Temps de cuisson sur le gril:

10 minutes

Temps de préparation:

5 minutes

Portions:

4 portions

Ingrédients

• 4   darnes d'espadon ou d'un autre poisson d'environ 2,5 cm (1 po) d'épaisseur
• 125 ml (1/2 tasse) de beurre
• 2   gousses d'ail hachées
• 3   oignons verts finement émincés
• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais
• 30 ml (2 c. à soupe) de câpres égouttées
•  Plusieurs bonnes pincées de poivre noir frais moulu

Instructions

• Préchauffer le barbecue et bien graisser le gril. Laisser l'espadon atteindre la température ambiante avant de le griller. Placer les darnes de poisson sur le gril à environ 10 cm (4 po) de la braise incandescente. Faire griller chaque côté de 4 à 5 minutes en badigeonnant d'huile de temps à autre.
• Pour une cuisson au four, préchauffer le gril. Placer la grille à environ 12 cm (5 po) de l'élément chauffant. Huiler légèrement le poisson et le déposer sur une plaque de cuisson. Le faire griller de chaque côté de 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il se défasse à la fourchette.
• . Pendant ce temps, dans une petite poêle à frire, faire fondre le beurre à feu moyen. Y faire revenir l'ail de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Incorporer les oignons verts et faire sauter de 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Ajouter alors le jus de citron et les câpres. Goûter et poivrer généreusement.
• Retirer le poisson du barbecue ou du four et le dresser sur un plat. Le napper de sauce chaude au citron et aux câpres.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

36 g

glucides

1 g

fibres

0 g

fer

1 mg

calcium

17 mg

calories

326 

lipides

18 g