Darnes de thon à la niçoise

Portions:

4 portions

Ingrédients

• 4 darnes de thon frais ou d'un autre poisson à chair ferme d'environ 225 g (1/2 lb) chacune
• 65 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive ou végétale
• 2 c. à soupe de jus de citron frais
• 1 c. à thé de moutarde de Dijon
• 2 c. à thé de pâte d'anchois
• 1 c. à thé de basilic séché
• 2 tomates mûres
• 65 ml (1/4 tasse) d'olives noires dénoyautées, hachées
• 1/2 c. à thé de sucre

Instructions

• Huiler la grille du barbecue et préchauffer celui-ci à feu moyen-élevé. Amener le poisson à température ambiante.
• Fouetter l'huile avec le jus de citron, la moutarde, la pâte d'anchois et le basilic.
• SalsaCouper les tomates en deux et presser pour en retirer les graines et le jus. Hacher la pulpe et déposer dans un bol. Ajouter les olives hachées, le sucre et 2 c. à soupe de préparation à l'huile.
• Badigeonner généreusement le poisson de préparation à l'huile. Déposer sur le gril du barbecue et fermer le couvercle. Cuire 5 minutes de chaque côté - retourner avec précaution et badigeonner de préparation à l'huile aussi souvent que nécessaire.
• Déposer dans un plat de service et arroser du reste de préparation à l'huile. Répartir la salsa sur les darnes.
• Accompagner de riz aux herbes ou de couscous aux oignons verts.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

59 g

glucides

22 g

fibres

1 g

fer

3 mg

calcium

37 mg

calories

445