Délices de fromage de chèvre et caviar

Temps de cuisson:

8 minutes

Temps de préparation:

10 minutes

Portions:

6 portions

 

Ingrédients

• 175 ml (2/3 tasse) de fromage de chèvre frais
• 30 ml (2 c. à soupe) de crème sure
•  sel et poivre du moulin
• 1 oz (2 c. à soupe) de caviar sévruga ou d'oeufs de truite
• 15 ml (1 c. à soupe) de julienne de zestes de citron blanchis*
• 12  pointes de feuilles won-ton grillées ** (épiceries asiatiques)

Instructions

• Fouetter le fromage de chèvre avec la crème sure jusqu'à l'obtention d'un mélange léger.
• Saler et poivrer.
• Verser dans un ramequin de 175 ml (2/3 tasse).
• Égaliser la surface.
• Réfrigérer au moins 30 minutes.
• Au moment de servir, couvrir entièrement le fromage de caviar.
• Garnir de julienne de citron.
• Servir avec des pointes de won-ton grillées.
• * Mettre les zestes dans de l'eau froide. Porter à ébullition et blanchir 30 secondes. Rafraîchir.
• ** Pour griller les feuilles won-ton : couper chaque feuille en deux en diagonale. Badigeonner d'huile d'olive. Faire dorer au four à 180°C (350°F) 8 minutes.