Filets de flétan laqués

Photo: Roberto Caruso

Préparation: 5 minutes
Cuisson: 10 minutes
Donne 4 portions

Ingrédients

• 4 filets de flétan, de 200 g ch., d’environ 2 cm (3/4 po) d’épaisseur
• 3 c. à soupe de pâte de miso blanc
• 4 c. à thé de miel
• 1 c. à thé d’huile d’olive

Préparation

1. Placer une grille dans le tiers supérieur du four. Préchauffer le gril du four.
2. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé (parchemin). Éponger les filets de flétan avec des essuie-tout et les déposer sur la plaque. Dans un petit bol, mélanger la pâte de miso avec le miel et l’huile d’olive. Badigeonner généreusement le poisson de ce mélange.
3. Passer sous le gril du four jusqu’à ce que la pointe d’un couteau maintenue 10 secondes dans la partie la plus épaisse des filets en ressorte chaude, environ 10 minutes.