Filets de poisson blancs croustillants à l’italienne

Ingrédients

• 50 ml (1/4 tasse) de vinaigrette italienne piquante ou de vinaigrette aux fines herbes
• de 75 à 125 ml (1/3 à 1/2 tasse) de chapelure à l’italienne, du commerce
• 500 g (1 lb) de filets de poisson blanc (ex : sole, turbot) frais ou congelés (environ 3 filets)

Instructions

• Verser la vinaigrette dans un moule à tarte.
• Déposer sur une plaque, tapissée de papier d’aluminium. Cuire au centre du four préchauffé à 230 C (450 F) jusqu’à ce qu’un couteau, inséré dans la partie la plus épaisse du poisson, en ressorte chaud : environ 15 minutes pour la cuisson du poisson frais; de 20 à 25 minutes pour le poisson congelé.
• Mettre environ 75 ml (1/3 tasse) de chapelure dans une assiette. Tremper chaque filet de poisson (ne pas décongeler le poisson congelé) des deux côtés dans la vinaigrette, puis enrober de chapelure – plusieurs fois si nécessaire; il est indispensable que les filets soient complètement recouverts de chapelure.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

23 g

fibres

1 g

fer

4 mg

calcium

22 mg

calories

194 

lipides

6 g

Extra nutrients info2

8 g