Ingrédients
- 65 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive au goût léger
- 1 c. à soupe de jus de lime
- 1/2 c. à soupe de gingembre, râpé finement
- 1/4 c. à thé d’huile de sésame
- 1 c. à soupe de ciboulette, ciselée
- sel au goût
- 4 filets de saumon, d’environ 150 g chacun
- fleur de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Dans un bol, mélanger ensemble l’huile d’olive, le jus de lime, le gingembre, l’huile de sésame, la ciboulette et le sel. Réserver.
- Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Y déposer les filets de saumon et les badigeonner légèrement d’huile d’olive. Cuire au four de 7 à 12 minutes selon l’épaisseur des filets. Interrompre la cuisson avant l’apparition de gouttelettes blanches à la surface des filets.
- Assaisonner de fleur de sel et napper de vinaigrette au gingembre.
Truc
La meilleure façon de vérifier la cuisson du saumon, c’est de jeter un coup d’œil à l’intérieur avec la pointe d’un couteau d’office. La cuisson est parfaite si la chair est légèrement translucide.
