Guédilles au homard
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- PRÉPARATION15 min
- TEMPS TOTAL15 min
- Portions8
Ces guédilles au homard goûtent l’été! À faire et à refaire.
Ingrédients
4 homards, d'environ 700g (1 1/2 lb) ch., cuits, décortiqués et hachés grossièrement
2 branches de céleri, hachées finement
3 oignons verts, hachés finement
180 ml (3/4 tasse) de mayonnaise, du commerce ou maison
sauce Tabasco, au goût
2 c. à soupe de jus de citron
sel et poivre, du moulin
8 pains à salade, individuels
laitue romaine, ou frisée
Préparation
Dans un bol, mélanger la chair de homard, le céleri, les oignons verts, la mayonnaise, la sauce tabasco et le jus de citron. Saler et poivrer. Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.Garnir les petits pains (grillés ou non) de cette salade de homard et de feuilles de laitue. Servir aussitôt.
Remplacer le homard par 1 kg (2 lb) de crevettes nordiques décortiquées.
Notes
- Pour la cuisson des homards à la vapeur, compter 12 minutes. Prévoir environ une demi-heure pour décortiquer 4 homards.
- Choisir des petits pains frais et moelleux au goût neutre, comme des pains à salade ou les classiques pains à hotdog (à griller ou pour une cuisson à la vapeur). Éviter les pains à hotdog dodus, dont la mie est trop importante.
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