Paillara de saumon, sauce aigrelette

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Paillara de saumon, sauce aigrelette

Cette recette provient de la boutique traiteur Akacia, à Montréal.


Préparation

Portions:
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Ingrédients

  •  huile d’olive
  • 150 g par personne de pavé de saumon
  • 250 ml (1 tasse) de yogourt nature
  •  ciboulette émincée
  • 2 c. à thé de caviar de rouget
  •  pain au levain
  •  sel et poivre
  •  laitue

Instructions

  • Badigeonner des tranches de pain d’huile d’olive et les faire griller lentement sur le barbecue.
  • Pocher ou faire griller à la poêle les pavés de saumon.
  • Mélanger le yogourt, la ciboulette et le caviar. Saler et poivrer légèrement.
  • Badigeonner le pain d’une grosse cuillerée de sauce au yogourt. Ajouter quelques feuilles de laitue. Déposer le saumon sur le tout. Ajouter de la sauce au goût.