Pâtes onctueuses au saumon fumé et à la moutarde

Temps de cuisson:

10 minutes

Temps de préparation:

15 minutes

Portions:

0 portions

 

Ingrédients

• 1 L (4 tasses) de nouilles aux oeufs ou de coquillettes
• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre ou d'huile
• 30 ml (2 c. à soupe) d'échalotes finement hachées ou 1 grosse gousse d'ail écrasée
• 250 g (8 oz) de saumon fumé
• 4   oignons verts
• 250 ml (1 tasse) de crème sure allégée
• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
•  Poivre blanc frais moulu

Instructions

• Pour cuire les pâtes, porter à vive ébullition une grande casserole d'eau salée. Plonger les pâtes dans l'eau bouillante et laisser bouillir de 8 à 10 minutes, sans couvrir et en remuant de temps à autre, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Les égoutter rapidement, mais sans les rincer.
• Pendant ce temps, chauffer le beurre dans une grande poêle à frire. Ajouter les échalotes et les faire sauter environ 5 minutes. Pendant qu'elles cuisent, tailler le saumon en bouchées et hacher les oignons verts; réserver. Verser la crème sure, la moutarde de Dijon et le poivre sur les échalotes sautées et fouetter. Retirer du feu et verser immédiatement sur les pâtes cuites et égouttées. Ajouter le saumon fumé et les oignons verts, puis mélanger le tout. Servir chaud ou en salade froide. Si le plat n'est plus assez onctueux après avoir été réfrigéré, ajouter un peu de crème sure.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

8 g

gras

16 g

glucides

13 g

fer

1 mg

calcium

46 mg

calories

191