- Portions:
- 4 portions
Angus Fergusson
Ingrédients
- 1 petite mangue, pelée et hachée
- 1 c. à soupe de jus de lime
- 250 ml (1 tasse) d’ananas, haché grossièrement
- 1/2 petit poivron rouge, haché grossièrement
- 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche, hachée finement
- 2 oignons verts, tranchés finement
- 1/4 c. à thé de chili broyé
- Sel
- 4 (150 g environ ch. ) filets de tilapia, aiglefin ou pangasius
- 1/4 c. à thé de gingembre moulu
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 7 minutes
Instructions
- Dans un bol de grosseur moyenne, mettre la mangue et l’arroser du jus de lime. Ajouter l’ananas, le poivron, la coriandre, les oignons verts et le chili. Saler et mélanger.
- Huiler une grande poêle, de préférence antiadhésive, et la chauffer sur feu moyen-vif. Saupoudrer les filets de poisson de gingembre et de sel. Cuire de 3 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’un couteau maintenu 10 secondes dans la partie la plus épaisse des filets en ressorte chaud. Garnir chaque filet d’une cuillerée de salsa aux fruits tropicaux.
