Roulades de saumon

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Roulades de saumon

Spectaculaires, ces roulades de saumon, et tellement faciles à réussir !


Préparation

Réfrigération:
240 minutes
Portions:
20 portions

Ingrédients

  • 125 g de fromage à la crème à tartiner à température ambiante
  • 2 c. à soupe de ciboulette hachée
  • 1/2  avocat très mûr
  • 2 c. à thé de jus de lime
  • 150 g (12 tranches) de saumon fumé (de préférence sauvage)
  • 2 c. à soupe de graines de sésame (facultatif)
  • croustilles de riz, craquelins de riz ou minces tranches de concombre

Instructions

  • Incorporer la ciboulette au fromage à la crème. Ajouter l’avocat et le jus de lime. Bien mélanger à la fourchette jusqu’à homogénéité.
  • Sur le plan de travail, étendre une grande feuille de pellicule plastique. Au centre, disposer 6 tranches de saumon fumé en rectangle, en les faisant se chevaucher légèrement.
  • Y étendre la moitié du mélange avocat-fromage. Faire de même avec le reste du saumon et du mélange avocat-fromage.
  • En commençant par un côté long du premier rectangle, former un rouleau – s’aider de la pellicule plastique, mais ne pas l’enrouler avec le saumon. Parsemer la surface de la moitié des graines de sésame.
  • Envelopper le tout de pellicule plastique et tourner les bouts pour retenir et fermer. Répéter avec le deuxième rouleau. Réfrigérer les rouleaux au moins 4 heures ou toute une nuit, jusqu’à fermeté.
  • Retirer la pellicule plastique et couper les rouleaux en tranches épaisses, à l’aide d’un couteau bien affûté. Servir sur des croustilles de riz.