Salade sur tartine de homard

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Salade sur tartine de homard

Déguster cette recette sur une tartine : une façon toute simple de savourer l'incomparable homard.


Préparation

Photo: iStock.com/LauriPatterson

 

Ingrédients

  • 225 g (8 oz) chair de homard
  • 1 1/2 c. à soupe échalotes grises finement hachées
  • 2 c. à soupe câpres hachées
  • 1 c. à soupe moutarde à l’ancienne
  • 1 c. à thé jus de citron
  • 2 c. à thé ail finement haché
  • 2 c. à thé ciboulette finement hachée
  • 6 c. à soupe mayonnaise
  • 1 c. à thé persil finement haché
  • 4 tranches de pain d’env. 5 cm x 10 cm
  • Huile d’olive

 

Instructions

  1. Dans un bol, combiner les neuf premiers ingrédients. Saler et poivrer. Huiler légèrement la grille du barbecue. Le régler à feu élevé.
  2. Badigeonner le pain d’huile d’olive. Faire griller légèrement jusqu’à ce que des marques apparaissent, environ 1 minute.
  3. Servir la salade sur le pain grillé. Accompagner d’une salade de chou ou d’une salade verte arrosée de vinaigre et d’huile de qualité.