Sandwichs au thon fabuleux

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Sandwichs au thon fabuleux

Photo: Unsplash

Des sandwichs au thon différents et délicieux !


Préparation

Donne 4 portions

Ingrédients

  • 1  gros oignon, finement haché
  • 2 c. à thé d’huile d’olive
  • 1/4 c. à thé de sucre
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 1/4 c. à thé de poivre du moulin
  • de 1 à 2 c. à soupe de vinaigre blanc
  • 2 c. à thé d’estragon séché
  • 175 ml (1/3 tasse) de mayonnaise de préférence légère
  • 2 c. à soupe d’olives noires dénoyautées, finement hachées (facultatif)
  • 2  tomates séchées conservées dans l’huile, finement hachées
  • 1 boîte (bte) (170 g) de thon pâle en morceaux, égoutté
  • 500 ml (2 tasses) d’épinards hachés ou de roquette
  • 4   petits pains à l’oignon ou « kaiser », coupés en deux

Instructions

  • Faire cuire légèrement l’oignon dans l’huile, sur feu moyen. Parsemer de sucre, de sel et de poivre. Cuire en remuant souvent jusqu’à ce que les oignons soient légèrement dorés.
  • Ajouter 1 c. à soupe de vinaigre et l’estragon. Remuer constamment jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé ‘ goûter et ajouter du vinaigre si désiré. Retirer du feu.
  • Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise avec les olives et les tomates. Incorporer les oignons. Y émietter le thon et incorporer les épinards.
  • Au moment de servir, répartir le mélange sur une moitié de chaque petit pain. Recouvrir avec l’autre moitié. Déguster immédiatement ou envelopper et réfrigérer au plus une journée.