Saumon au four à la sauce aux herbes

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 4  filets de saumon de 180 g chacun et d'au moins 2,5 cm (1 po) d'épaisseur
•  huile
•  sel
• 1/2 tasse de coriandre, hachée
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de jus de citron ou de lime
• 1 c. à soupe de câpres, hachées
• 1 gousse  d'ail, émincée
• 1/4 c. à thé d'huile de sésame (facultatif)

Instructions

• Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
• Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Y déposer le poisson, peau dessous. Le badigeonner légèrement d'huile et saler. Cuire au four de 10 à 13 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau insérée dans la partie la plus épaisse du saumon en ressorte chaude.
• Dans un petit bol, mettre la coriandre, l'huile d'olive, le jus de citron, les câpres, l'ail et l'huile de sésame. Napper de cette sauce le saumon réparti dans des assiettes. Accompagner de petites pommes de terre nouvelles rôties.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

26 g

gras

21 g

glucides

1 g

fibres

0 g

calcium

22 mg

calories

304 

sodium

138 mg