Saumon grillé à la française

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Saumon grillé à la française

Un plat comme on les aime : simple mais raffiné.


Préparation

Temps de cuisson:
11 minutes
Attente:
15 minutes
Portions:
4 portions

Ingrédients

  • 4 darnes de saumon d’environ 250 g (8 oz) et 2,5 cm (1 po) d’épaisseur chacune
  • 2 c. à thé d’estragon séché
  • 1 gros citron ou 1grosse lime
  • 50 ml (1/4 tasse) de moutarde de Dijon au miel ou 2 c. à soupe de moutarde de Dijon mélangée à 2 c. à soupe de miel
  • 2 c. à thé d’huile d’olive

Instructions

  • Déposer le saumon dans une grande assiette. Parsemer d’estragon et presser.
  • Dans un petit bol, presser 2 c. à soupe de jus de citron.
  • Ajouter la moutarde et l’huile. Fouetter.
  • Verser sur le poisson et retourner celui-ci plusieurs fois pour l’enrober.
  • Laisser mariner à température ambiante, de 15 à 30 minutes.
  • Huiler la grille du barbecue. Régler le feu à moyen-élevé.
  • Retourner le saumon une fois pour qu’il absorbe bien la marinade. Le retirer de la marinade.
  • Griller au barbecue, à couvert, environ 6 minutes.
  • Retourner et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte chaud, de 5 à 7 minutes.
  • Accompagner de pâtes.