Saumon grillé à la française
Par l'équipe de Châtelaine
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Un plat comme on les aime : simple mais raffiné.
- Temps de cuisson:
- 11 minutes
- Attente:
- 15 minutes
- Portions:
- 4 portions
Ingrédients
- 4 darnes de saumon d’environ 250 g (8 oz) et 2,5 cm (1 po) d’épaisseur chacune
- 2 c. à thé d’estragon séché
- 1 gros citron ou 1grosse lime
- 50 ml (1/4 tasse) de moutarde de Dijon au miel ou 2 c. à soupe de moutarde de Dijon mélangée à 2 c. à soupe de miel
- 2 c. à thé d’huile d’olive
Instructions
- Déposer le saumon dans une grande assiette. Parsemer d’estragon et presser.
- Dans un petit bol, presser 2 c. à soupe de jus de citron.
- Ajouter la moutarde et l’huile. Fouetter.
- Verser sur le poisson et retourner celui-ci plusieurs fois pour l’enrober.
- Laisser mariner à température ambiante, de 15 à 30 minutes.
- Huiler la grille du barbecue. Régler le feu à moyen-élevé.
- Retourner le saumon une fois pour qu’il absorbe bien la marinade. Le retirer de la marinade.
- Griller au barbecue, à couvert, environ 6 minutes.
- Retourner et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte chaud, de 5 à 7 minutes.
- Accompagner de pâtes.