Saumon grillé à la française

Temps de cuisson:

11 minutes

Attente:

15 minutes

Portions:

4 portions

Ingrédients

• 4 darnes de saumon d'environ 250 g (8 oz) et 2,5 cm (1 po) d'épaisseur chacune
• 2 c. à thé d'estragon séché
• 1 gros citron ou 1grosse lime
• 50 ml (1/4 tasse) de moutarde de Dijon au miel ou 2 c. à soupe de moutarde de Dijon mélangée à 2 c. à soupe de miel
• 2 c. à thé d'huile d'olive

Instructions

• Déposer le saumon dans une grande assiette. Parsemer d'estragon et presser.
• Dans un petit bol, presser 2 c. à soupe de jus de citron.
• Ajouter la moutarde et l'huile. Fouetter.
• Verser sur le poisson et retourner celui-ci plusieurs fois pour l'enrober.
• Laisser mariner à température ambiante, de 15 à 30 minutes.
• Huiler la grille du barbecue. Régler le feu à moyen-élevé.
• Retourner le saumon une fois pour qu'il absorbe bien la marinade. Le retirer de la marinade.
• Griller au barbecue, à couvert, environ 6 minutes.
• Retourner et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte chaud, de 5 à 7 minutes.
• Accompagner de pâtes.