Saumon grillé teriyaki

Portions:

8 portions

Ingrédients

• 1  saumon de 2 kg (4 lbs), peau retirée
• 2 c. à soupe d'huile de sésame de préférence foncée ou d'huile végétale
• 2 c. à soupe de sauce teriyaki ou de sauce soya
• 2 c. à soupe de graines de sésame

Instructions

• Préchauffer le four à 220 ºC (425 ºF). Tapisser de papier d'aluminium une plaque. Badigeonner d'huile végétale ou recouvrir d'enduit antiadhésif en vaporisateur.
• Rincer le saumon sous l'eau froide. Assécher avec des essuie-tout. Déposer sur la plaque. Dans un petit bol, fouetter l'huile et la sauce. En badigeonner le saumon généreusement à l'intérieur et à l'extérieur. Parsemer l'intérieur de 1 c. à soupe de graines de sésame. Parsemer le reste des graines de sésame sur le dessus.
• Rôtir à découvert au centre du four jusqu'à ce que la pointe d'un couteau, insérée au centre du saumon, en ressorte chaude. À l'aide d'un couteau de chef bien affûté, couper le saumon en portions.
• Accompagner de riz sauvage et d'un sauté de poivrons multicolores. Réfrigérer les restes. Servir froid le lendemain, nappé d'une sauce composée de crème sûre légère aromatisée d'une petite quantité de moutarde de Dijon.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

32 g

gras

19 g

glucides

4 g

fer

9 mg

calcium

14 mg

calories

330