Saumon grillé

Temps de cuisson:

25 minutes

Temps de préparation:

10 minutes

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 1 c. à soupe de sauce soya
• 1 c. à soupe de sirop d'érable
• 1/4 c. à thé de piment de Cayenne en poudre
• 4  filets de saumon, de 180 g chacun et 2,5 cm d'épaisseur
• 1  planche de cèdre non traité

Instructions

• Faire tremper une planche de cèdre dans l'eau.
• Mélanger la sauce soya, le sirop d'érable et le piment de Cayenne. Déposer les filets de saumon, peau en dessous, sur la planche de cèdre trempée et les badigeonner de préparation soya-érable-Cayenne.
• Déposer la planche sur le côté de la grille du barbecue, sur feu moyen. Cuire à couvert jusqu'à ce qu'un couteau, inséré au centre des filets, en ressorte chaud, de 25 à 30 minutes.
• Éteindre le barbecue et attendre qu'il ait refroidi pour retirer la planche. Retirer les filets de saumon de la planche à l'aide d'une spatule glissée entre la chair du poisson et la peau, de façon à laisser celle-ci sur la planche.
• Répartir dans des assiettes de service. Servir avec des légumes ou une salade, au choix. Accompagner de vin blanc mi-corsé.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

27 g

gras

15 g

glucides

3 g

calcium

23 mg

calories

271 

sodium

334 mg